viernes, 11 de abril de 2008

Procesos

calidad, procesos lacteos, derivados carnicos, frutas y verduras, café, té y chocolate, grasas y aceites.

Biomoleculas

Agua, Proteinas, Enzimas, Carbohidratos, Lipidos, Vitaminas, Minerales, Color, Aroma y Sabor.

CIENCIAS DE LOS ALIMENTOS

CIENCIA QUE ESTUDIA LAS PROPIEDADES FISICAS, QUIMICAS Y BIOLOGICAS DE LOS ALIMENTOS EN RELACION CON SU ESTABILIDAD, PRECIO, CALIDAD, PROCESAMIENTO, SEGURIDAD, VALOR NUTRITIVO, INOCUIDAD Y VALOR DE PREPARACION PARA EL CONSUMO.