viernes, 11 de abril de 2008
Procesos
calidad, procesos lacteos, derivados carnicos, frutas y verduras, café, té y chocolate, grasas y aceites.
Biomoleculas
Agua, Proteinas, Enzimas, Carbohidratos, Lipidos, Vitaminas, Minerales, Color, Aroma y Sabor.
CIENCIAS DE LOS ALIMENTOS
CIENCIA QUE ESTUDIA LAS PROPIEDADES FISICAS, QUIMICAS Y BIOLOGICAS DE LOS ALIMENTOS EN RELACION CON SU ESTABILIDAD, PRECIO, CALIDAD, PROCESAMIENTO, SEGURIDAD, VALOR NUTRITIVO, INOCUIDAD Y VALOR DE PREPARACION PARA EL CONSUMO.
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